Ces vins effervescents sont élaborés à partir de cépages alsaciens utilisés seuls ou en assemblage ce qui explique la richesse et la diversité des ces vins tant appréciés pour fêter en famille ou entre amis...  

La vinification du Crémant 
Le Crémant d’Alsace est élaboré par une seconde fermentation alcoolique en bouteille, qui a pour effet de produire l’effervescence du vin. 
Ainsi, après une période de vieillissement dite « sur lattes », les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe, soit manuellement, soit mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement. 
Lors du dégorgement, le dépôt est porté à une température de congélation, formant ainsi un « bouchon artificiel » évacué par pression du gaz carbonique contenu dans le vin.
Ce volume perdu est remplacé par une adjonction de liqueur qui, selon le dosage, donne un Crémant d’Alsace brut, sec ou demi sec.