Alsace
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Proche des rives du canal de la Bruche, le Domaine Siebert s’inscrit dans un paysage façonné par l’histoire géologique et la culture du vin, au cœur du Grand Cru Altenberg de Wolxheim.
Propriété de la famille Siebert depuis plusieurs générations, le domaine est dirigé depuis 2021 par Estelle, œnologue formée à Reims. Après des expériences en Champagne, en Nouvelle-Zélande et dans de grandes maisons, elle choisit de s’ancrer à Wolxheim pour travailler les 8 hectares répartis en 26 parcelles qui composent le vignoble.
Son approche repose sur une lecture attentive des sols et une conduite parcellaire engagée depuis le millésime 2021. Les choix de vinification sont guidés par l’observation, l’analyse et le travail avec des spécialistes du vignoble et de l’œnologie afin de révéler au mieux chaque terroir.
Certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019, le domaine développe une viticulture attentive à la biodiversité. Haies, arbres fruitiers et enherbement des vignes participent à l’équilibre du paysage de Wolxheim.
Au Domaine Siebert, on trouve des Crémants d’Alsace, des vins blancs et des vins rouges. Côté bulles, plusieurs cuvées de Pinots sont élaborées. La gamme comprend aussi des Rieslings, dont un Grand Cru issu de l’Altenberg de Wolxheim, ainsi que du Pinot Noir, du Pinot Gris, du Pinot Auxerrois, du Gewurztraminer, du Muscat et du Sylvaner.